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2025年初级茶艺师考试题库(官方)
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单选题

井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克升时,茶汤品质( ).

A
 汤色加深,汤味变淡
B
 汤色加深,汤味变涩
C
 汤色变淡,汤味带咸
D
 汤色黑褐,汤味苦涩

答案解析

正确答案:A

解析:

地下水中含有的矿物质和盐类会影响茶汤的品质,当镁的含量大于2毫克升时,会导致茶汤的汤色加深,但汤味变淡。这是因为镁会影响茶叶中的色素和鞣质的溶出,使茶汤变得更加浓郁,但同时也会降低茶叶中的茶多酚含量,导致汤味变淡。因此,镁含量超标会影响茶汤的口感和品质。

相关知识点:

镁多井水茶汤色深味淡

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