爱岗敬业体现的是从业者热爱自己的工作岗位、对工作极端负责、敬重自己所从事的职业的道德操守，是从业者对工作勤奋努力、恪尽职守的行为表现。

**解析：** 本题考查的是职业道德中“爱岗敬业”的基本内涵。 1. **概念界定**：爱岗敬业是社会主义职业道德最基本、最起码、最普通的要求。它主要包含两个层面的意思： * **“爱岗”**：指热爱自己的工作岗位，热爱本职工作，这是敬业的前提。 * **“敬业”**：指用一种恭敬严肃的态度对待自己的工作，勤勤恳恳、兢兢业业、忠于职守、尽职尽责，这是爱岗的升华。 2. **题干分析**：题干中指出爱岗敬业体现为“热爱自己的工作岗位”、“对工作极端负责”、“敬重自己所从事的职业”，这准确描述了从业者在心理和情感层面对职业的态度；同时指出它是“勤奋努力、恪尽职守的行为表现”，这也准确描述了从业者在行动层面上的要求。 3. **结论**：题干的表述全面、准确地概括了爱岗敬业的道德操守和行为表现，符合职业道德规范的定义。 因此，该说法是**正确**的。