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宴会判断题冲冲冲

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宴会判断题冲冲冲

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82.一星级、二星级、三星级饭店是有限服务型饭店,评定星级时应注重对饭店产品进行全面评价。
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A、正确

B、错误

答案：B

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111.传菜员应迅速将菜传至餐厅,可直接上菜。
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84.麦当劳的经营模式属于独立经营。
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90.大、中圆形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟等较重物品。
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89.摆放餐巾花时除主人位外,一般要将观赏面背向客人席位。( )(应为:朝向)

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97.服务员应站在客人左侧给客人上茶。
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83.各级旅游星级饭店评定委员会对一、二、三星级饭店的评定检查工作应在36小时内完成。
( )

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131.俄式宴会服务要求环境富丽堂皇,服务迅速,所以其服务成本远远高于法式服务。
( )

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123.目前世界著名的咖啡品种几乎全是利比里亚咖啡。
( )

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129.宴会中更换骨碟次数应不少于2次,高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。
( )

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151.激励手段越符合员工的需要,刺激力就越小。
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82.一星级、二星级、三星级饭店是有限服务型饭店,评定星级时应注重对饭店产品进行全面评价。
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A、正确

B、错误

答案：B

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111.传菜员应迅速将菜传至餐厅,可直接上菜。
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A. 正确

B. 错误

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84.麦当劳的经营模式属于独立经营。
( )

A. 正确

B. 错误

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90.大、中圆形托盘常用于传菜、托送酒水和盘碟等较重物品。
( )

A. 正确

B. 错误

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89.摆放餐巾花时除主人位外,一般要将观赏面背向客人席位。( )(应为:朝向)

A. 正确

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97.服务员应站在客人左侧给客人上茶。
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A. 正确

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83.各级旅游星级饭店评定委员会对一、二、三星级饭店的评定检查工作应在36小时内完成。
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A. 正确

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131.俄式宴会服务要求环境富丽堂皇,服务迅速,所以其服务成本远远高于法式服务。
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A. 正确

B. 错误

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123.目前世界著名的咖啡品种几乎全是利比里亚咖啡。
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A. 正确

B. 错误

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129.宴会中更换骨碟次数应不少于2次,高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。
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A. 正确

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151.激励手段越符合员工的需要,刺激力就越小。
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