F-TR锁端部和中部锁的挡板变形时调修、裂纹时焊修，损坏时更换。

**解析：** 本题考查的是铁路货车 F-TR 型锁闭装置（通常用于集装箱运输）的检修标准。 根据相关的铁路货车检修规程（如《铁路货车段修规程》等）对于 F-TR 锁的技术要求： 1. **变形时调修**：当锁端部或中部的挡板发生轻微变形，影响正常功能但未达到报废程度时，应进行矫正调修，以恢复其原有形状和功能。 2. **裂纹时焊修**：如果挡板出现裂纹，但结构整体完整且具备修复价值，通常采用焊接方式进行修复，并需保证焊接质量符合标准。 3. **损坏时更换**：如果挡板破损严重、缺失或无法通过调修和焊修恢复其安全性能时，必须直接更换新品，以确保集装箱锁闭的安全可靠性。 题干所述的“变形时调修、裂纹时焊修、损坏时更换”符合该类零部件“视情修理、分级处理”的通用检修原则及具体技术规范。 因此，该说法是**正确**的。