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列车长高级理论知识试卷
870
单选题

食品冷冻储存步骤是( )。

A
降温—冰冻—储存
B
降温—冷冻—储存
C
低温—冰冻—储存
D
低温—冷冻—储存

答案解析

正确答案:B

解析:

食品冷冻储存步骤是降温—冷冻—储存。答案选B的原因是在食品冷冻储存过程中,首先要进行降温使食品温度逐渐下降,然后再进行冷冻使食品内部的水分结冰,最后才进行储存以保持食品的质量和安全。

相关知识点:

食品冷冻存,降温冷冻再储

列车长高级理论知识试卷

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