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列车长高级理论知识试卷
870
单选题

食品加工用具(刀、板、墩、盆、桶等)有生熟标记,并按标记使用。冰箱按( )分别存放,并有标记、垫布、盖布。

A
原料、半成品、成品
B
半成品、成品
C
原料、半成品
D
原料、成品

答案解析

正确答案:A

解析:

食品加工用具(刀、板、墩、盆、桶等)有生熟标记,并按标记使用。冰箱按原料、半成品、成品分别存放,并有标记、垫布、盖布。答案选A的原因是因为在食品加工中,不同阶段的食材和成品需要分开存放,以防止交叉污染。原料是指尚未加工的食材,半成品是指已经加工过程中的食材,而成品是指已经加工完成可以直接食用的食物。

相关知识点:

食品用具分,冰箱按类存放

列车长高级理论知识试卷

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