1.回弹法常用来测定（）构件表面硬度,以此来推算其抗压强度。

选项解析：

A. 石膏：石膏是一种常用的建筑材料，但它的硬度和抗压强度通常较低，且其测定方法一般不采用回弹法。

B. 混凝土：混凝土是广泛应用于建筑行业的一种复合材料，其抗压强度是衡量其质量的重要指标。回弹法是一种非破坏性检测方法，通过测量混凝土表面的硬度（回弹值）来推算其抗压强度，因此这个选项是正确的。

C. 木材：木材的硬度和强度测定通常使用其他方法，如硬度计直接测试或通过标准试件进行拉伸或压缩测试，回弹法不是木材硬度的常规检测方法。

D. 钢材：钢材的硬度和强度通常通过金属材料的专用测试方法来确定，如拉伸试验或布氏硬度测试，回弹法不适用于钢材。

为什么选这个答案：

选B是因为回弹法是一种专门用于测定混凝土构件表面硬度的方法，并通过得到的回弹值来推算混凝土的抗压强度。这种方法因其简便、快捷且不会破坏混凝土结构而被广泛使用。其他选项所列的材料，要么不常用回弹法测定，要么该方法不适用于这些材料。因此，正确答案是B.混凝土。