38.任一点处所有的运动要素都随时间而变化的水流称为（）。

选项解析：

A. 恒定流：指的是在流体流动过程中，任一流线上各点的流速、压力、密度等运动要素不随时间变化的水流。显然，这与题目中“任一点处所有的运动要素都随时间而变化”的描述不符。

B. 非恒定流：指的是流体流动过程中，任一流线上各点的流速、压力、密度等运动要素随时间变化的水流。这个定义符合题目中的描述。

C. 均匀流：指的是在流场中，各流线是平行的，并且流速的大小和方向沿程不变的水流。这并不涉及运动要素随时间的变化，因此与题目描述不符。

D. 非均匀流：指的是流速的大小和方向沿程变化的水流，但这并不一定意味着流速等要素随时间变化，因此也不完全符合题目描述。

为什么选择这个答案：

选择B是因为非恒定流的定义准确地描述了题目中的情况，即“任一点处所有的运动要素都随时间而变化的水流”。因此，根据题目描述和各选项定义，正确答案是B.非恒定流。