7.地面点到任意水准面的垂直距离称为该点的（）。

首先，我们来解析这道题目中的各个选项以及它们所代表的含义，并理解为什么最终答案是B。

A. 平距：平距通常指的是两点之间的水平距离，它不考虑这两点间的高度变化，仅计算在同一水平面上的直线距离。因此，这个选项与题目中描述的“地面点到任意水准面的垂直距离”不符。

B. 相对高程：相对高程是某点相对于某一特定水准面（如黄海平均海平面、某一建筑基准面等）的垂直距离。它可以是正数、负数或零，具体取决于该点是在水准面之上、之下还是恰好与水准面重合。题目中“地面点到任意水准面的垂直距离”正是相对高程的定义。

C. 高差：高差通常指的是两点之间的高度差，即两点在垂直方向上的距离差。这与题目中要求的“地面点到任意水准面的垂直距离”概念不同，因为高差涉及的是两点之间的比较，而题目问的是单一点到某一面的距离。

D. 绝对高程：绝对高程通常指的是某点相对于一个统一采用的海平面基准点（如黄海平均海平面）的垂直距离。虽然它与相对高程在形式上有些相似，但绝对高程是基于一个全球统一的基准点，而相对高程则可以是基于任意选定的水准面。题目中并未明确指出是基于全球统一的基准点，因此这个选项也不是最准确的。

综上所述，地面点到任意水准面的垂直距离最符合“相对高程”的定义。因此，正确答案是B。