84、我们讲一切从实际出发,现阶段中国最大的实际是( )。( )

47、制曲原料要适于( )。

46、新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存中( )几乎不变。

45、若将 53.94ml 无水乙醇与 49.83ml 水混合,则混合液的体积应为( )ml,这是缔合作用所造成的。

44、甲醇随贮存时间延长而( )。

43、原酒在陈酿过程中,由于( )作用,使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。

42、原酒在入库贮存前需对其进行( )、分类,以形成不同等级、风格类型。

41、淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和( )。

40、大曲生产过程是( )发生的过程。

39、窖泥功能菌主要是( ),它是窖内生香的重要微生物。

38、高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为( )等芳香物质。