76、( )取得胜利,社会主义从理论变为现实,打破了资本主义一统天下的世界格局。第二次世界大战结束后,一大批社会主义国家诞生,特别是( )成立,极大壮大了世界社会主义力量。( )

55、酿酒原料在( )的作用下发生水解,生成可发酵性糖。A.蛋白酶 B. 淀粉酶 C.酯化酶 D. 以上都不是

54、液态食品使用的计量单位是( )。

53、可以免除标示保质期的饮料是( )。

52、白酒老熟过程中的化学变化,主要是( )等综合反应。

51、品酒时酒样的编组一般从无色到有色,酒度有( )。

50、原酒又称原度酒,是从车间生产出来的未经( )的酒。

49、酿酒原料( )含量要适量。

48、曲料和曲坯, 既要有一定的黏度,又要有一定的( )。

47、制曲原料要适于( )。

46、新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存中( )几乎不变。