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公共营养师三级练习题5

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公共营养师三级练习题5

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99、( )苦井水会引起亚硝酸盐食物中毒。

A、正确

B、错误

答案：A

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51、食物中肝癌最强的致癌物主要是( )。

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93、( )2022版的《中国居民膳食指南》共10条。

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19、不能被人体消化吸收的碳水化合物是( )。

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29、维生素B,缺乏可以发生( )。

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50、食品腐败变质的鉴定“般采用感官、物理、化学和( )四个方面的指标。

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57、糖尿病患者的碳水化合物摄入量应当为总能量的( )。

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75、配餐时应先确定主食的种类及数量,接着确定( )的种类及数量。

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20、GI是用以衡量某种食物或膳食组成对( )浓度影响的一个指标。

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72、下列人群中钙需要量最高的为( )。

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2、胰液中的蛋白酶原可被( )激活。

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公共营养师三级练习题5

99、( )苦井水会引起亚硝酸盐食物中毒。

A、正确

B、错误

答案：A

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51、食物中肝癌最强的致癌物主要是( )。

A. 　黄曲霉毒素

B. 　亚硝胺类

C. 　多环芳烃类

D. 　酒精类

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93、( )2022版的《中国居民膳食指南》共10条。

A. 正确

B. 错误

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19、不能被人体消化吸收的碳水化合物是( )。

A. 　淀粉

B. 　糊精

C. 　纤维素

D. 　以上全是

点击查看答案

29、维生素B,缺乏可以发生( )。

A. 　巨幼红细胞贫血

B. 　脚气病

C. 　脂溢性皮炎

D. 　癫皮病

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50、食品腐败变质的鉴定“般采用感官、物理、化学和( )四个方面的指标。

A. 　货架时间

B. 　加工方式

C. 　微生物

D. 　食品性质

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57、糖尿病患者的碳水化合物摄入量应当为总能量的( )。

A. 　30-40%

B. 　40-50%

C. 　45-55%

D. 　55-65%

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75、配餐时应先确定主食的种类及数量,接着确定( )的种类及数量。

A. 　蔬菜

B. 　水果

C. 　肉类、豆类

D. 　食用油

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20、GI是用以衡量某种食物或膳食组成对( )浓度影响的一个指标。

A. 　血糖

B. 　血脂

C. 　血浆蛋白

D. 　血红蛋白

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72、下列人群中钙需要量最高的为( )。

A. 　成年男性

B. 　孕末期的女性

C. 　青春期男性

D. 　青春期女性

点击查看答案

2、胰液中的蛋白酶原可被( )激活。

A. 　胆汁

B. 　肠激酶

C. 　抗胰蛋白酶

D. 　胃酸

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