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公共营养师三级练习题5

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公共营养师三级练习题5

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判断题

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88、( )植物油易发生酸败,不宜长时间储存,而动物油则可以长时间保存。

A、正确

B、错误

答案：B

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70、每日所摄入的营养素在营养供给标准的( )以内为合格

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56、老年人在补充水分时的错识观点是( )。

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29、维生素B,缺乏可以发生( )。

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19、不能被人体消化吸收的碳水化合物是( )。

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48、依照现行的管理规定,以下哪种成份不能作为营养补充剂( )。

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41、大豆中的蛋白质含量( )。

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10、限制氨基酸是指食物蛋白质中( )。

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62、在大型膳食调查中,应用最广泛的方法是( )。

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61、关于称重法的正确说法是( )。

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21、钙的吸收率随年静增长而( )。

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公共营养师三级练习题5

88、( )植物油易发生酸败,不宜长时间储存,而动物油则可以长时间保存。

A、正确

B、错误

答案：B

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70、每日所摄入的营养素在营养供给标准的( )以内为合格

A. 　±10%

B. 　±15%

C. 　±18%

D. 　土20%

点击查看答案

56、老年人在补充水分时的错识观点是( )。

A. 　少量多次饮水

B. 　睡觉前可喝少量水

C. 　感觉口渴时再喝水

D. 　可以喝清谈的茶水

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29、维生素B,缺乏可以发生( )。

A. 　巨幼红细胞贫血

B. 　脚气病

C. 　脂溢性皮炎

D. 　癫皮病

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19、不能被人体消化吸收的碳水化合物是( )。

A. 　淀粉

B. 　糊精

C. 　纤维素

D. 　以上全是

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48、依照现行的管理规定,以下哪种成份不能作为营养补充剂( )。

A. 　维生素

B. 　微量元素

C. 　常量元素

D. 　蛋白质

点击查看答案

41、大豆中的蛋白质含量( )。

A. 　15～20%

B. 50～60%

C. 10～15%

D. 35～40%

E.

F.

G.

H.

I.

J.

解析：

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10、限制氨基酸是指食物蛋白质中( )。

A. 　含量较高的氨基酸

B. 　含量较低的氨基酸

C. 　含量较高的必需氨基酸

D. 　含量较低的必需氨基酸

点击查看答案

62、在大型膳食调查中,应用最广泛的方法是( )。

A. 　称重法

B. 　记账法

C. 　24小时回顾法

D. 　称重记账法

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61、关于称重法的正确说法是( )。

A. 　称重调查法适合一切膳食调查

B. 　称重法适合大范围的膳食调查

C. 　称重法数一般只能针对小范围调查

D. 　称重法比较节省时间

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21、钙的吸收率随年静增长而( )。

A. 　增加

B. 　降低

C. 　不变

D. 　无规律

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