75、配餐时应先确定主食的种类及数量,接着确定( )的种类及数量。

A. 　寄生虫污染

B. 　昆虫污染

C. 　细菌病毒污染

D. 　天然毒素

A. 　干眼病

B. 　癞皮病

C. 　脚气病

D. 　佝偻病

A. 　短链脂肪酸

B. 　中链脂肪酸

C. 　长链脂肪酸

D. 　超长链脂肪酸

A. 　维持酸碱平衡

B. 　维持血压正常

C. 　增强神经肌肉兴奋性

D. 　抗氧化作用

A. 　脂肪

B. 　蛋白质

C. 　碳水化合物

D. 　碳水化合物和脂肪

A. 正确

B. 错误

A. 　他缺乏这种营养素的概率是0.5

B. 　他缺乏这种营养素的概率是1.0

C. 　他缺乏这种营养素的概率是0

D. 　都不对

A. 　蔬菜

B. 　水果

C. 　肉类、豆类

D. 　食用油

A. 正确

B. 错误

A. 　含量较高的氨基酸

B. 　含量较低的氨基酸

C. 　含量较高的必需氨基酸

D. 　含量较低的必需氨基酸