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公共营养师三级练习题5

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公共营养师三级练习题5

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52、下列属于化学保藏方法的是( )。

A、　冷却保藏

B、　烟熏保藏

C、　辐照保藏

D、　冻结保藏

答案：B

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66、纵向测量指标主要与( )的生长有关。

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44、十字花科蔬菜蔬菜中独特的抗癌成分是( )。

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92、( )膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。

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100、( )特殊人群适量的服用膳食补充剂对于预防某些慢性疾病是有益的。

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20、GI是用以衡量某种食物或膳食组成对( )浓度影响的一个指标。

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80、发病率是指定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的( )。

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97、( )营养教育的内容是传播营养知识。

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74、将菠菜用水掉的目的是去除影响钙、铁吸收的( )。

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77、以下不属于营养声称内容的是( )。

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79、以下吸收速度最快的单糖是( )。

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公共营养师三级练习题5

52、下列属于化学保藏方法的是( )。

A、　冷却保藏

B、　烟熏保藏

C、　辐照保藏

D、　冻结保藏

答案：B

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A. 　异硫氰酸盐

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92、( )膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。

A. 正确

B. 错误

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100、( )特殊人群适量的服用膳食补充剂对于预防某些慢性疾病是有益的。

A. 正确

B. 错误

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20、GI是用以衡量某种食物或膳食组成对( )浓度影响的一个指标。

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B. 　血脂

C. 　血浆蛋白

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80、发病率是指定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的( )。

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B. 　频率

C. 　间隔

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97、( )营养教育的内容是传播营养知识。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

74、将菠菜用水掉的目的是去除影响钙、铁吸收的( )。

A. 　琥酸

B. 　草酸

C. 　鞣酸

D. 　磷酸

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77、以下不属于营养声称内容的是( )。

A. 　营养素含量声称

B. 　比较声称

C. 　减少疾病危险的声称

D. 　营养素种类声称

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79、以下吸收速度最快的单糖是( )。

A. 　葡萄糖

B. 　半乳糖

C. 　果糖

D. 　木酮糖

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