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公共营养师三级练习题5

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公共营养师三级练习题5

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51、食物中肝癌最强的致癌物主要是( )。

A、　黄曲霉毒素

B、　亚硝胺类

C、　多环芳烃类

D、　酒精类

答案：A

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公共营养师三级练习题5

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66、纵向测量指标主要与( )的生长有关。

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60、50g大米,做成米饭后重低是120g,下面说法正确的是( )。

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74、将菠菜用水掉的目的是去除影响钙、铁吸收的( )。

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21、钙的吸收率随年静增长而( )。

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91、( )膳食指南是根据营养学原则,结合国情,教育人民群众采用平衡膳食,以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。

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84、( )生物价越高,说明蛋白质被机体利用率越高,但消化率不一定很高。

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83、( )饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和LDL-C。

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2、胰液中的蛋白酶原可被( )激活。

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15、碳链为10个碳原子的脂肪酸是( )。

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96、( )将玉米、面粉和大豆混合使用,可提高蛋白质的生物价。

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公共营养师三级练习题5

51、食物中肝癌最强的致癌物主要是( )。

A、　黄曲霉毒素

B、　亚硝胺类

C、　多环芳烃类

D、　酒精类

答案：A

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A. 　骨骼

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C. 　头颅

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60、50g大米,做成米饭后重低是120g,下面说法正确的是( )。

A. 　生熟比为2.4

B. 　生熟比为4

C. 　生熟比约为0.42

D. 　生熟比1.4

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74、将菠菜用水掉的目的是去除影响钙、铁吸收的( )。

A. 　琥酸

B. 　草酸

C. 　鞣酸

D. 　磷酸

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21、钙的吸收率随年静增长而( )。

A. 　增加

B. 　降低

C. 　不变

D. 　无规律

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91、( )膳食指南是根据营养学原则,结合国情,教育人民群众采用平衡膳食,以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。

A. 正确

B. 错误

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84、( )生物价越高,说明蛋白质被机体利用率越高,但消化率不一定很高。

A. 正确

B. 错误

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83、( )饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和LDL-C。

A. 正确

B. 错误

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2、胰液中的蛋白酶原可被( )激活。

A. 　胆汁

B. 　肠激酶

C. 　抗胰蛋白酶

D. 　胃酸

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15、碳链为10个碳原子的脂肪酸是( )。

A. 　短链脂肪酸

B. 　中链脂肪酸

C. 　长链脂肪酸

D. 　超长链脂肪酸

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96、( )将玉米、面粉和大豆混合使用,可提高蛋白质的生物价。

A. 正确

B. 错误

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