78、下列关于真奶粉与掺假奶粉的鉴别,说法错误的是( )。
A. 掺奶粉颜色较自呈结晶状,有光泽
B. 真奶粉香味浓郁,掺假奶粉无香气
C. 真奶粉入口后溶解快,不粘牙,有正常的乳香气味
D. 用冷水冲掺假奶粉时,会有沉淀现象
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30、缺乏时可以引起巨幼红细胞贫血的维生素是( )。
A. 维生素B2
B. 维生素B1
C. 维生素B6
D. 维生素B12
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43、与其他类蔬菜不同,菌藻类蔬菜能提供特殊保健成分( )。
A. 胡萝卜素
B. 多糖
C. 维生素D
D. 膳食纤维
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15、碳链为10个碳原子的脂肪酸是( )。
A. 短链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 长链脂肪酸
D. 超长链脂肪酸
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32、下列哪种维生素具有抗氧化功能( )。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
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63、在对部队进行膳食调查,只要平均值即可,此时可以不称量( )。
A. 总的熟食量
B. 每人摄入的熟食量
C. 剩余量
D. 废弃量
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92、( )膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。
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98、( )记账法常和称重法一起应用。
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91、( )膳食指南是根据营养学原则,结合国情,教育人民群众采用平衡膳食,以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。
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59、下列哪组食物最为适合糖尿病患者( )。
A. 荞麦面条、牲蛎、猕猴桃
B. 香肠、白面包、大米粥
C. 大米粥、土豆泥、榨菜
D. 白面包、牛奶、鸡翅
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