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公共营养师三级练习题5

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公共营养师三级练习题5

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9、计算蛋白质氨基酸模式时以其含量为1的氨基酸是( )。

A、　色氨酸

B、　牛碳酸

C、　赖氨酸

D、　组氨酸

答案：A

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76、面哪个是食品标签营养素参考值( )。

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6、与中年人相比,老年人基做代谢下降( )。

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63、在对部队进行膳食调查,只要平均值即可,此时可以不称量( )。

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3、胃排空最慢的营养物质是( )

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43、与其他类蔬菜不同,菌藻类蔬菜能提供特殊保健成分( )。

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27、口角炎和舌炎与主要下列哪种维生素摄入不足有关( )。

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75、配餐时应先确定主食的种类及数量,接着确定( )的种类及数量。

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91、( )膳食指南是根据营养学原则,结合国情,教育人民群众采用平衡膳食,以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。

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46、鸡蛋黄中含量最丰富的是（）

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32、下列哪种维生素具有抗氧化功能( )。

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单选题

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公共营养师三级练习题5

9、计算蛋白质氨基酸模式时以其含量为1的氨基酸是( )。

A、　色氨酸

B、　牛碳酸

C、　赖氨酸

D、　组氨酸

答案：A

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76、面哪个是食品标签营养素参考值( )。

A. 　DRIs

B. 　NRV

C. 　Al

D. 　RNI

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6、与中年人相比,老年人基做代谢下降( )。

A. 　10-15%

B. 　15-20%

C. 　20-25%

D. 　25-30%

点击查看答案

63、在对部队进行膳食调查,只要平均值即可,此时可以不称量( )。

A. 　总的熟食量

B. 　每人摄入的熟食量

C. 　剩余量

D. 　废弃量

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3、胃排空最慢的营养物质是( )

A. 　碳水化合物

B. 　蛋白质

C. 　碳水化合物和蛋白质的混合物

D. 　脂肪

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43、与其他类蔬菜不同,菌藻类蔬菜能提供特殊保健成分( )。

A. 　胡萝卜素

B. 　多糖

C. 　维生素D

D. 　膳食纤维

点击查看答案

27、口角炎和舌炎与主要下列哪种维生素摄入不足有关( )。

A. 　维生素A

B. 　维生素E

C. 　维生素B2

D. 　维生素C

点击查看答案

75、配餐时应先确定主食的种类及数量,接着确定( )的种类及数量。

A. 　蔬菜

B. 　水果

C. 　肉类、豆类

D. 　食用油

点击查看答案

91、( )膳食指南是根据营养学原则,结合国情,教育人民群众采用平衡膳食,以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。

A. 正确

B. 错误

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46、鸡蛋黄中含量最丰富的是（）

A. 饱和脂肪酸

B. 单不饱和脂肪酸

C. 多不饱和脂肪酸

D. 反式脂肪酸

F.

G.

H.

I.

J.

解析：

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32、下列哪种维生素具有抗氧化功能( )。

A. 　维生素A

B. 　维生素B1

C. 　维生素C

D. 　维生素D

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