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公共营养师三级练习题5

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公共营养师三级练习题5

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1、体内蛋白质消化吸收的主要场所为( )。

A、　胃

B、　小肠

C、　大肠

D、　食管

答案：B

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49、下列不属于食品污染中生物污染的是( )。

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89、( )营养配餐中,三大产能营养素的供能比例必须是碳水化合物60%、脂肪25%、蛋白质为,15%。

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50、食品腐败变质的鉴定“般采用感官、物理、化学和( )四个方面的指标。

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40、大豆的限制性氨基酸为( )。

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93、( )2022版的《中国居民膳食指南》共10条。

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10、限制氨基酸是指食物蛋白质中( )。

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27、口角炎和舌炎与主要下列哪种维生素摄入不足有关( )。

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34、《中国居民膳食指南》2022版建议健康成年人每人每天的饮水量应达到( )。

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51、食物中肝癌最强的致癌物主要是( )。

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61、关于称重法的正确说法是( )。

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公共营养师三级练习题5

1、体内蛋白质消化吸收的主要场所为( )。

A、　胃

B、　小肠

C、　大肠

D、　食管

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49、下列不属于食品污染中生物污染的是( )。

A. 　寄生虫污染

B. 　昆虫污染

C. 　细菌病毒污染

D. 　天然毒素

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89、( )营养配餐中,三大产能营养素的供能比例必须是碳水化合物60%、脂肪25%、蛋白质为,15%。

A. 正确

B. 错误

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50、食品腐败变质的鉴定“般采用感官、物理、化学和( )四个方面的指标。

A. 　货架时间

B. 　加工方式

C. 　微生物

D. 　食品性质

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40、大豆的限制性氨基酸为( )。

A. 赖氨酸

B. 蛋氨酸

C. 苏氨酸

D. 丙氨酸

E.

F.

G.

H.

I.

J.

解析：

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93、( )2022版的《中国居民膳食指南》共10条。

A. 正确

B. 错误

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10、限制氨基酸是指食物蛋白质中( )。

A. 　含量较高的氨基酸

B. 　含量较低的氨基酸

C. 　含量较高的必需氨基酸

D. 　含量较低的必需氨基酸

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27、口角炎和舌炎与主要下列哪种维生素摄入不足有关( )。

A. 　维生素A

B. 　维生素E

C. 　维生素B2

D. 　维生素C

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34、《中国居民膳食指南》2022版建议健康成年人每人每天的饮水量应达到( )。

A. 　1000ml

B. 　1200ml

C. 　1500ml

D. 　2000ml

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51、食物中肝癌最强的致癌物主要是( )。

A. 　黄曲霉毒素

B. 　亚硝胺类

C. 　多环芳烃类

D. 　酒精类

点击查看答案

61、关于称重法的正确说法是( )。

A. 　称重调查法适合一切膳食调查

B. 　称重法适合大范围的膳食调查

C. 　称重法数一般只能针对小范围调查

D. 　称重法比较节省时间

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