7. 下列不属于食品防腐剂的是( )。

好的！让我们一起来看看这道题，并且通过一些生动有趣的例子来帮助你更好地理解它。 ### 题目背景 题目要求我们找出不属于食品防腐剂的选项。食品防腐剂是用来防止食物腐败变质、延长保质期的物质。了解每种物质的功能和用途，是解答这个问题的关键。 ### 选项分析 - **A: 苯甲酸** 这是一种常见的防腐剂，广泛应用于食品工业中。苯甲酸及其盐类能抑制多种微生物的生长，特别是对霉菌和酵母菌有很好的抑制作用。想象一下，当你打开一袋薯片时，如果没有苯甲酸这样的防腐剂，薯片可能会很快受潮发霉，而有了苯甲酸的帮助，就能保证你在一段时间内都能吃到美味的薯片。 - **B: 海藻酸钠** 海藻酸钠是从褐藻中提取的一种天然多糖，主要用于食品增稠剂或稳定剂。它可以帮助增加食品的黏度或者改善口感，但并不具备防腐功能。比如，在制作冰淇淋时，加入海藻酸钠可以使得冰淇淋更加顺滑细腻，但它并不能阻止细菌在冰淇淋中的繁殖。 - **C: 山梨酸** 山梨酸也是一种常用的防腐剂，它可以抑制霉菌、酵母菌等微生物的生长。如果你喜欢喝果汁，你就会发现有些果汁包装上会注明含有山梨酸，这是为了防止果汁在储存过程中发生变质。 - **D: 山梨酸钾** 山梨酸钾是山梨酸的钾盐形式，同样具有防腐效果。它常被用于面包、糕点等烘焙食品中，以确保这些食品在较长时间内保持新鲜状态。 ### 答案解析 综上所述，海藻酸钠主要用作增稠剂和稳定剂，并不具备防腐功能。因此，正确答案为B：海藻酸钠。 希望这个解析过程对你有所帮助！如果还有其他问题或需要进一步解释的地方，请随时告诉我。