59、茶叶含水量在7%以下毛茶和茶头不经复火直接付制称为( )。
A. 生取生做
B. 生取熟做
C. 熟取熟做
D. 补火车色
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ebbf-b988-9838-c089-2897e034651a.html
点击查看答案
123、使用液化汽炒青,应先按下( ),让主轴试运转,然后点燃液化气。
A. 启动开关
B. 液化气闸门
C. 顺逆开关
D. QA2开关
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ebbf-b988-a008-c089-2897e0346510.html
点击查看答案
146、“嗅”是看青技术的方法之一,主要是通过( ),判断茶青的做青的程度。
A. 叶状、叶色
B. 青叶气味
C. 茶青柔软性,叶温
D. 叶的色泽及“行水”情况
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ebbf-b988-a3f0-c089-2897e0346502.html
点击查看答案
85、做青是通过( )的变化,控制鲜叶内含物质的转化促进乌龙茶品质的形成和发展。
A. 叶绿素
B. 含水量
C. 多酚类
D. 散发青草气
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ebbf-b988-9c20-c089-2897e034650f.html
点击查看答案
21、摇青时间、次数与间隔时间依( )和做青程序控制灵活掌握。
A. 季节、天气
B. 摇青机转速
C. 装叶量
D. 鲜叶数量
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ebbf-b988-9450-c089-2897e0346514.html
点击查看答案
19、带电导线落地,发生跨步电压时应( )离开导线断地点。
A. 跑步
B. 两脚叉开
C. 单腿跳跃
D. 双脚合并
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ebbf-b988-9450-c089-2897e0346512.html
点击查看答案
129、匀堆机出茶滑门开启,一般应( ),以防茶叶下落太多,超出下平输送带承载能力或拼合不匀。
A. 先小后大
B. 先大后小
C. 先左后右
D. 先上后下
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ebbf-b988-a008-c089-2897e0346516.html
点击查看答案
5、正常滋味审评,主要是区别浓淡、爽涩、醇粗、纯异。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ebbf-ba19-acd8-c089-2897e0346504.html
点击查看答案
28、凡是干评、湿评都有较重的焦气,且不易消失的,应作劣变茶处理。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ebbf-ba19-acd8-c089-2897e034651b.html
点击查看答案
95、空调做青,当气温低于25,相对湿度75%时,应( )。
A. 不开启空调
B. 开启空调“制冷”功能
C. 开启空调“除湿”功能
D. 开启空调“制热”功能
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ebbf-b988-9c20-c089-2897e0346519.html
点击查看答案
