100、根据季节特点,春茶炒青温度和炒青程度应( )。
A. 温度稍低,炒青程度略轻
B. 适当高温,程度充足
C. 温度稍低,炒青程度充足
D. 低温闷炒,炒青程度稍轻
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57、( )是初步分出茶叶等级,除去茶片。
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9、茶叶含水量在9%以上毛茶和茶头都必须经过复火再付制,称为( )。
A. 生取生做
B. 生取熟做
C. 熟取熟做
D. 补火车色
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71、( )机械具有人工紧袋的功能并有包揉的作用。
A. 速包机
B. 包揉机
C. 松包机
D. 揉捻机
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5、正常滋味审评,主要是区别浓淡、爽涩、醇粗、纯异。( )
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17、带电灭火,应使用( )灭火机。
A. 泡沫灭火机
B. 水枪灭火机
C. 干粉灭火机
D. 砂子
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101、( )是职业素质的核心。
A. 思想政治素质
B. 职业道德素质
C. 专业技能素质
D. 科学文化素质
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79、在匀堆机的左右两边各有一条震动槽,将( )送来的茶叶送往升运器进行匀堆或复拼。
A. 上平输送带
B. 下平输送带
C. 升运带
D. 行车输送带
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87、乌龙茶做青的环境湿度以( )最适宜。
A. 20—30%
B. 65—75%
C. 75—80%
D. 85-90%
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142、半夜天气转冷,做青应( )。
A. 少摇薄摊,及时摇青
B. 多摇厚摊,保温
C. 厚摊防风
D. 薄摊散发水分,再厚摊保温促“发酵”
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