47、炒青( ),常会使炒青叶桔黄、水闷味。
A. 高温杀青
B. 低温闷炒
C. 少扬多闷
D. 扬闷结合
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83、奇兰春茶晒青失水率宜控制在( )。
A. 5-6
B. 7-11
C. 12-13
D. 13-15
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98、香气高强,叶张黄薄的品种,炒青温度和炒青程度应( )。
A. 温度稍低,炒青程度略轻
B. 高温扬炒,炒青程度充足
C. 温度稍低,炒青程度充足
D. 低温闷炒,炒青程度稍轻
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13、安装闸刀开关时,底板( )。
A. 刀片应在上
B. 刀片应在下
C. 应平装
D. 固定触座在下
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93、晒青不足,做青应( )。
A. 适当重摇,促进“发酵”
B. 轻摇短凉,增加次数
C. 薄摊少摇
D. 重摇,提早炒青
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25、乌龙茶滋味以醇厚、甜鲜为好。( )
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4、从产品质量安全市场准入的要求,职业守则要求茶叶加工员应( )。
A. 热爱本职,精业勤业
B. 严守常规,细心负责
C. 团结共事,宽厚容人
D. 文明卫生,维护信誉
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79、在匀堆机的左右两边各有一条震动槽,将( )送来的茶叶送往升运器进行匀堆或复拼。
A. 上平输送带
B. 下平输送带
C. 升运带
D. 行车输送带
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90、根据乌龙茶各茶季做青特点,夏暑茶做青做青宜( )。
A. 轻晒轻摇
B. 轻晒重摇
C. 重晒轻摇
D. 重晒重摇
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99、“发酵”不足茶青,炒青应( )。
A. 温度稍低,炒青程度略轻
B. 适当高温扬闷结合,程度充足
C. 温度稍低,炒青程度充足
D. 低温闷炒,炒青程度稍轻
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