11、茶叶加工,通常将6-8孔的筛号茶称为中段茶。( )
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3、安全生产是对每个从业者的基本要求,因此职业守则要求茶叶加工工应( )。
A. 遵纪守法,文明经商
B. 文明经商,微笑服务
C. 注重调查,实事求是
D. 遵守规程,认真操作
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141、东北风天气(低温、中湿),春茶铁观音做青应( )。
A. 轻晒轻摇,适当保水,防风
B. 轻晒轻摇,短晾,提前炒青
C. 轻晒重摇,厚摊防风
D. 重晒重摇,厚摊保温
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92、半夜天气转暖,做青应( )。
A. 少摇薄摊,及时摇青
B. 多摇厚摊,保温
C. 厚摊防风
D. 薄摊散发水分,再厚摊保温促“发酵”
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121、( )机械具有人工紧袋功能并有包揉的作用。
A. 速包机
B. 包揉机
C. 松包机
D. 揉捻机
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36、乌龙茶做青的环境温度以( )最适宜。
A. 18—20℃
B. 21—23℃
C. 25—30℃
D. 30—35℃
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16、审评叶底,主要看嫩度、匀度、色泽。( )
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59、茶叶含水量在7%以下毛茶和茶头不经复火直接付制称为( )。
A. 生取生做
B. 生取熟做
C. 熟取熟做
D. 补火车色
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4、从产品质量安全市场准入的要求,职业守则要求茶叶加工员应( )。
A. 热爱本职,精业勤业
B. 严守常规,细心负责
C. 团结共事,宽厚容人
D. 文明卫生,维护信誉
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109、茶叶含水量在7—9%,筛面茶经过复火而筛下茶头不经复火付制称为( )。
A. 生取生做
B. 生取熟做
C. 熟取熟做
D. 补火车色
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