133、梅占春茶晒青失水率宜控制在( )。
A. 5-6
B. 7-8
C. 11-13
D. 13-15
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97、乌龙茶炒青,为了制止茶青在炒青中迅速红变,应在最短时间内将叶温提高到( )。
A. 50℃
B. 60℃
C. 70℃
D. 85℃
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109、茶叶含水量在7—9%,筛面茶经过复火而筛下茶头不经复火付制称为( )。
A. 生取生做
B. 生取熟做
C. 熟取熟做
D. 补火车色
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56、( )是分离茶叶长短和大小,使同一筛孔茶长短基本一致。
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120、摇青机的操作是合上闸刀开关,让电机先运行,再( )让转筒运转进行摇青。
A. 扣好进茶门
B. 接合传动皮带
C. 接合离合器
D. 脚踏开关
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122、使用速包机,应先接通电源试机,按( )的“逆”检查成形主辊是否按箭头方向转动。
A. 顺逆开关
B. QA1开关
C. QA2开关
D. SQ2开关
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17、知一般,辨特殊,注意特异品质是鉴评茶叶品质的主要方法。( )
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93、晒青不足,做青应( )。
A. 适当重摇,促进“发酵”
B. 轻摇短凉,增加次数
C. 薄摊少摇
D. 重摇,提早炒青
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35、乌龙茶做青是利用( )控制酶的催化作用,使内含成分发生转化形成乌龙茶特有品质特征。
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26、茶叶精制通过( )工序使茶坯粗细均匀一致,符合一定规格标准。
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