54、从产品质量安全市场准入的要求,职业守则要求茶叶加工工应( )。
A. 热爱本职,精业勤业
B. 严守常规,细心负责
C. 团结共事,宽厚容人
D. 文明卫生,维护信誉
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32、萎凋槽萎凋摊叶以( )厚为宜。
A. 5-6cm/m2
B. 10-12cm/m2
C. 15-20cm/m2
D. 25cm/m
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99、“发酵”不足茶青,炒青应( )。
A. 温度稍低,炒青程度略轻
B. 适当高温扬闷结合,程度充足
C. 温度稍低,炒青程度充足
D. 低温闷炒,炒青程度稍轻
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45、空调做青,当气温低于20-22℃,相对湿度高于75%时,应( )。
A. 不开启空调
B. 开启“制冷”功能
C. 开启“除湿”功能
D. 开启“制热”功能
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47、炒青( ),常会使炒青叶桔黄、水闷味。
A. 高温杀青
B. 低温闷炒
C. 少扬多闷
D. 扬闷结合
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92、半夜天气转暖,做青应( )。
A. 少摇薄摊,及时摇青
B. 多摇厚摊,保温
C. 厚摊防风
D. 薄摊散发水分,再厚摊保温促“发酵”
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149、成熟度较高的茶青,炒青应( )。
A. 温度稍低,炒青程度略轻
B. 适当高温扬闷结合,程度充足
C. 温度稍低,炒青程度充足
D. 低温闷炒,炒青程度略轻
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10、乌龙茶品质审评,若内质得分低于该级最低分数标准,均作降级处理。( )
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139、梅占的做青特点,宜( )。
A. 轻晒轻摇
B. 轻晒重摇
C. 重晒轻摇
D. 重晒重摇
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42、半夜天气转浓雾或雨,做青应( )。
A. 少摇薄摊,及时摇青
B. 多摇厚摊,保温
C. 厚摊防风
D. 薄摊散发水分,再厚摊保温促“发酵”
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