141、东北风天气(低温、中湿),春茶铁观音做青应( )。
A. 轻晒轻摇,适当保水,防风
B. 轻晒轻摇,短晾,提前炒青
C. 轻晒重摇,厚摊防风
D. 重晒重摇,厚摊保温
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20、摇青机的操作部件包括( )和牙嵌离合器。
A. 操作手柄
B. 脚踏开关
C. 闸刀开关
D. 传动皮带
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68、当电器设备发生故障时,应先( ),然后进行检修。
A. 切断电源
B. 接地线
C. 验电
D. 拆装
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46、“照”是看青技术的方法之一,主要是观察茶青(做清叶)的( )。
A. 叶状、叶色
B. 青叶气味
C. 茶青柔软性,叶温
D. 叶的色泽及“行水”情况
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135、乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损,( )氧化聚合产生有物质的结果。
A. 叶绿素
B. 蛋白质
C. 茶多酚
D. 生物碱
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143、晒青过度,做青应( )。
A. 适当重摇,促进“发酵”
B. 轻摇短凉,增加次数
C. 薄摊少摇
D. 重摇,提早炒青
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105、随着技术的发展,时代的进步,要求茶叶加工工应( )。
A. 遵纪守法,讲究公德
B. 热爱本职,敬业勤业
C. 不断进取,技能过硬
D. 坚持原则,廉洁奉公
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93、晒青不足,做青应( )。
A. 适当重摇,促进“发酵”
B. 轻摇短凉,增加次数
C. 薄摊少摇
D. 重摇,提早炒青
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91、南风天气(高温、中湿),春茶铁观音做青应( )。
A. 轻晒轻摇,适当保水,防风
B. 轻晒轻摇,短晾,提前炒青
C. 轻晒重摇,厚摊防风
D. 重晒重摇,厚摊保温
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23、滚筒杀青机的出叶导板的螺旋角为( ),其作用是使杀青叶迅速推出筒外。
A. 13-180
B. 45-500
C. 50-550
D. 600。
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