150、根据季节特点,夏暑茶炒青温度和炒青程度宜( )。
A. 温度稍低,炒青程度略轻
B. 适当高温,程度充足
C. 温度稍低,炒青程度充足
D. 低温闷炒,炒青程度稍轻
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96、“看”是看青技术的方法之一,主要是观察茶青(做清叶)的( )。
A. 叶状、叶色
B. 青叶气味
C. 茶青柔软性,叶温
D. 叶的色泽及“行水”情况
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129、匀堆机出茶滑门开启,一般应( ),以防茶叶下落太多,超出下平输送带承载能力或拼合不匀。
A. 先小后大
B. 先大后小
C. 先左后右
D. 先上后下
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117、带电灭火,不可使用( )灭火机。
A. 泡沫灭火机
B. 1211灭火机
C. 干粉灭火机
D. 二氧化碳灭火机
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37、乌龙茶做青的环境湿度以( )最适宜。
A. 20—30%
B. 65—75%
C. 75—80%
D. 85-90%
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84、乌龙茶香气是橙花叔醇类的萜烯醇在( )作用下水解,从而透露出馥郁的花香。
A. β-樱草糖苷酶
B. 淀粉酶
C. 多酚氧化酶
D. 过氧化物酶。
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24、滚筒杀青机的滚筒工作转速对杀青效果有明显作用,标准转速为( )。
A. 15r/min
B. 30r/min
C. 35r/min
D. 45r/min
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106、( )是弥补分筛的不足,在原筛孔茶中分离出不合格的茶叶。
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21、摇青时间、次数与间隔时间依( )和做青程序控制灵活掌握。
A. 季节、天气
B. 摇青机转速
C. 装叶量
D. 鲜叶数量
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71、( )机械具有人工紧袋的功能并有包揉的作用。
A. 速包机
B. 包揉机
C. 松包机
D. 揉捻机
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