51、下列( )一条属于茶叶加工员职业道德规范。
A. 热爱本职,精业勤业
B. 忠于职守,爱岗敬业
C. 热爱专业,忠于职守
D. 顾全大局,忠于职守
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32、萎凋槽萎凋摊叶以( )厚为宜。
A. 5-6cm/m2
B. 10-12cm/m2
C. 15-20cm/m2
D. 25cm/m
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82、室内自然萎凋的摊叶厚度以( )为宜。
A. 0.5kg/m2
B. 1kg/m2
C. 1.5kg/m2
D. 2kg/m2
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4、茶汤审评,主要从正常色、劣变色、陈变色三方面评比。( )
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16、审评叶底,主要看嫩度、匀度、色泽。( )
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73、液化汽炒青,当出口筒温达到( )左右,即可投叶炒青。
A. 150℃
B. 200℃
C. 280℃
D. 300℃
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92、半夜天气转暖,做青应( )。
A. 少摇薄摊,及时摇青
B. 多摇厚摊,保温
C. 厚摊防风
D. 薄摊散发水分,再厚摊保温促“发酵”
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46、“照”是看青技术的方法之一,主要是观察茶青(做清叶)的( )。
A. 叶状、叶色
B. 青叶气味
C. 茶青柔软性,叶温
D. 叶的色泽及“行水”情况
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90、根据乌龙茶各茶季做青特点,夏暑茶做青做青宜( )。
A. 轻晒轻摇
B. 轻晒重摇
C. 重晒轻摇
D. 重晒重摇
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117、带电灭火,不可使用( )灭火机。
A. 泡沫灭火机
B. 1211灭火机
C. 干粉灭火机
D. 二氧化碳灭火机
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