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生化理论知识题库
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简答题

23.有人感兴趣用呼吸链中细胞色素氧化酶缺失的酵母突变体(注:该突变体缺乏巴斯德效应),以木屑为材料,发酵生产乙醇。请解释为什么细胞色素氧化酶缺失的酵母突变体,其巴斯德效应被消除?用这些突变体大规模生产乙醇有什么优点?

答案解析

正确答案:答:细胞色素氧化酶缺失后,电子传递失活,柠檬酸循环途径停止,ATP的合成减少。因此,在高速发酵的体系中通入氧气,ATP对磷酸果糖激酶的抑制作用解除,巴斯德效应消除。用此突变体大规模生产乙醇的优点是可在有氧条件下进行,发酵的生产工艺得到简化(因大规模发酵时,无氧条件难以控制)。
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