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简答题
8.简述胆固醇在生物膜流动性中的调节作用。
答案解析
正确答案：答：一般来讲,动物细胞中胆固醇的含量较植物细胞高,质膜中的胆固醇含量又多于内膜系统。胆固醇的刚性平面结构和两亲性特点对生物膜中脂质的物理状态有一定的调节作用。在相变温度以上时,胆固醇阻挠脂分子脂酰链的旋转异构化运动,从而降低膜的流动性。在相变温度以下时,胆固醇又会阻止磷脂脂酰链的有序排列,从而降低其相变温度,防止向凝胶态的转化,保持了膜的流动性。
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