行车公寓从（ ）方面上星级的管理模式？

油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时，油温不宜超过（ ）℃

采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应留存每笔购物或（ ）

高危易腐食品指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常酸碱度（pH）大于（ ），且水分活度（Aw）大于0.85，常温下容易腐败变质的食品。

行车公寓偏餐和夜餐的供应品种不少于正餐的（ ）

中心温度指块状食品或有容器存放的液态食品的（ ）部位的温度。

大型行车公寓供应红案品种不少于（ ）种

需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到（ ）℃以上。

集体聚餐人数超过（ ）人或为重大活动供餐，每餐次的食品成品应留样。

库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在10cm以上，距离墙壁宜在（ ）cm以上。

以下不符合食品安全规定是（ ）。