按照（ ）的流程合理布局。

粗加工制作区指对原料进行（ ）、剔除不可食用部分等加工制作的区域。

餐饮服务场所包括哪些（ ）。

以下属于行车公寓食品供应对象的有（ ）。

交叉污染指食品、从业人员、（ ）之间生物性或化学性污染物的相互转移、扩散的过程。

影响食品腐败变质的主要因素有（ ）。

乘务员在办理离寓手续时，由叫班员引导填写（ ）台账。

叫班交接工作的“四交接”的是（ ）。

属于行车公寓接待范围的有（ ）。

属于叫班岗位的台账有（ ）。

叫班应急处置正确的是（ ）。