以下类型属于果蔬败坏的有（）。

水分活度降低，首先抑制腐败性（），其次是（），最后是（）。

室温下贮藏干制品水分活度应降低到（）下方才安全。

以下哪位揭示了物质腐败与微生物之间的关系？（）

以下辐射方法哪种强度最大（）。

以下操作容易造成果蔬矿物质类产品损失的有（）。

以下特征不属于单宁类物质的是（）。

在罐头生产中，通常将PH=（）作为区分低酸性和高酸性食品的界限。

VC测定中均使用2%的草酸，其作用是()。

下列原因中将引起系统误差的是()。

真菌的繁殖分无性繁殖和有性繁殖，主要以()生殖。