16、1998年,竹叶青荣获国家卫生部颁发的( ),成为国家名酒中唯一的( )。

7、拌和好的曲料用压曲机压成曲坯,曲坯要( )。

6、酿酒原料的杂质是指:高粱、大麦、豌豆以外的其他物质,包括( )。

5、保健食品原料目录应当包括( )。

4、加浆勾兑时,酒精度误差掌握在标准酒度( )的范围内。

3、陶缸贮酒时,送酒过程应做到( )。

2、根据质量管理部下发的配套使用通知单,成装时应确认所领包装与车间下达生产计划的( )一致,确认标签内容正确、符合标准要求后,包装材料方可投入生产使用。

1、封好口的酒瓶自动翻转进入实瓶灯检区,操作人员双眼注视瓶内液体,将不合格产品放入手推车中。不合格品指( )。

36、堆积温度:热季(5月~挑醅)为(47~52)℃,冷季(立醅~4月)为(44~49)℃。

35、润糁水温:热季(5月~挑醅)为(78~83)℃,冷季(立醅~4月)为(85~93)℃。

34、在食品制造或加工过程中,加入的水可以不在配料表中标示。