122.《食品安全法》规定,食品安全工作实行预防为主、_____、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度。

11.倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源。( )

10.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。( )

9.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的,责令停产停业,没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。( )

8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。( )

7.中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构,配备专职食品安全管理人员。( )

6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。( )

5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训,保证食品安全。( )

4.学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。( )

3.中小学校和幼儿园委托社会供餐,也要对食品安全负责。( )

2.任何单位将食堂对外承包经营,单位的负责人都要对食品安全负责。( )