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如发现烤制后的面包无焦糖色或有焦黑色,需立即废弃,并报备管理组
单选题
转移到鸡肉卷工作台后,面饼的储存期限是4小时(转入时间不包括在24小时内)
单选题
挤酱瓶中的酱用完后,可在同一酱瓶中重新填装,隔夜酱料第二天优先使用
单选题
汉堡酱在营运中开封当日无需时间条,打烊后直接冷藏,周废弃
单选题
制作香辣鸡腿堡,打( )克汉堡酱,放( )克生菜片
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制作新奥尔良烤鸡腿堡,放( )根青椒丝,( )克生菜片
单选题
双面煎炉的每块加热板可一次性加热( )个鸡肉卷
单选题
面饼解冻储存时间为24小时,不包含解冻时间
单选题
面饼解冻,放置3-4层,解冻时间为( )
单选题
餐厅可在营运高峰期同时打开2袋面饼备用
