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2203安徽市场BENCH技能题库
1,120
多选题

避免鸡肉卷原料组装不当的关键有?

A
若饼皮上粘连了炭垢,应立即废弃饼皮或鸡肉卷
B
在饼皮中间位置打制甜面酱和汉堡酱,与饼皮边缘留出空隙
C
黄瓜条要头尾相连放在汉堡酱上下两边,不可超出面饼
D
断裂或不完整的鸡柳不能使用,应立即废弃

答案解析

正确答案:ABCD
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2203安徽市场BENCH技能题库

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