588. 水分太多的实验动物饲料易霉变。贮存的颗粒饲料含水率应低于______。 ( )

**解析：** 实验动物饲料的质量控制中，水分含量是影响饲料稳定性和保存期限的关键因素。 1. **霉变风险与水分的关系**：饲料中的水分活度越高，越有利于霉菌、细菌等微生物的生长繁殖。当饲料含水率过高时，不仅容易导致饲料发霉变质产生毒素（如黄曲霉毒素），还会加速饲料中营养成分（如维生素、脂肪）的氧化分解，降低饲料的营养价值甚至危害动物健康。 2. **标准规定**：根据实验动物配合饲料的相关国家标准（如 GB 14924 系列标准）及实验室动物饲养管理规范，为了保证颗粒饲料在贮存期间的稳定性，防止霉变，通常要求颗粒饲料的含水率控制在较低水平。 * 一般规定实验动物颗粒饲料的含水率应低于 **10%~11%**。 * 若含水率超过 11%，在常温贮存条件下，霉变的风险会显著增加。 3. **选项分析**： * A项 (8%)：虽然更低的水分更有利于保存，但并非强制性的上限标准，且过干可能影响颗粒成型或适口性，通常标准设定在10-11%左右。 * **B项 (11%)**：符合大多数实验动物饲料卫生标准中对颗粒饲料含水率的上限要求（≤10%或≤11%）。 * C项 (16%) 和 D项 (18%)：这两个数值过高，在此含水率下，饲料极易在短时间内发生霉变和腐败，不适合长期贮存。 因此，贮存的颗粒饲料含水率应低于 11%。 **正确答案：B**