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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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判断题
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94. 有些细菌由营养细胞缩短变成球形,表面形成一层厚的孢壁,称为芽孢。( )

A、正确

B、错误

答案:B

食品生物化学复习题
209.下列哪种手套不适用于食品厂()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-88c8-c089-2897e0346500.html
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85. 粉条是制作是利用了淀粉的( )性质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-89c8-c003-bc7499099f01.html
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34.净含量的标示应由哪几部分组成( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a9b8-c089-2897e0346502.html
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45.以下标示保质期的方式正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-e688-c089-2897e0346500.html
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101.放线菌的菌体呈分枝丝状体,因此它是一种:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-28d0-c089-2897e0346503.html
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114.在实验室中细菌不能形成菌落。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346503.html
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140. 脂肪酸按是否含双键分为( )和( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dbd0-c003-bc7499099f01.html
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24、对无法提供合格证明文件的食品原料应当拒收。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346504.html
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152.组织在确定质量管理体系范围时考虑哪些方面?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2338-c089-2897e0346503.html
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98.企业使用化学物品应避免污染产品,并符合哪些要求()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-28f0-c089-2897e0346503.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
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食品生物化学复习题

94. 有些细菌由营养细胞缩短变成球形,表面形成一层厚的孢壁,称为芽孢。( )

A、正确

B、错误

答案:B

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食品生物化学复习题
相关题目
209.下列哪种手套不适用于食品厂()

A.  线手套

B.  不易破损的手套

C.  不易脱落的手套

D.  胶手套

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-88c8-c089-2897e0346500.html
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85. 粉条是制作是利用了淀粉的( )性质。

A.  糊化

B.  遇碘变蓝

C.  老化

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-89c8-c003-bc7499099f01.html
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34.净含量的标示应由哪几部分组成( )

A.  净含量

B.  数字

C.  法定计量单位

D.  产品名称

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-a9b8-c089-2897e0346502.html
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45.以下标示保质期的方式正确的是()

A.  “最好在……之前食用”

B.  “……之前食用最佳”

C.  “此日期前食用最佳……”

D.  “保质期(至)……”

E.  “保质期××个月[××日(天),×年]”

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-e688-c089-2897e0346500.html
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101.放线菌的菌体呈分枝丝状体,因此它是一种:( )

A.  多细胞的真核微生物

B.  单细胞真核微生物

C.  多核的原核微生物

D.  无壁的原核微生物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-28d0-c089-2897e0346503.html
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114.在实验室中细菌不能形成菌落。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346503.html
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140. 脂肪酸按是否含双键分为( )和( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-dbd0-c003-bc7499099f01.html
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24、对无法提供合格证明文件的食品原料应当拒收。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346504.html
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152.组织在确定质量管理体系范围时考虑哪些方面?( )

A.  组织的环境(各种内部和外部因素)

B.  相关方的要求

C.  组织的产品和服务

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2338-c089-2897e0346503.html
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98.企业使用化学物品应避免污染产品,并符合哪些要求()

A.  厂区、车间和实验室使用的洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、燃油、润滑油、化学试剂等应专库存放,标识清晰

B.  建立并严格执行化学品储存和领用管理规定,设立专人保管并记录

C.  按照产品的使用说明谨慎使用,建立使用台帐

D.  在生产加工区域临时使用的化学物品应专柜上锁并由专人保管

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