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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
33、HACCP体系所关注的是食品的质量是否合格。( )

A、正确

B、错误

答案:B

食品生物化学复习题
39.预包装食品是指,经预先定量(),向消费者直接提供的食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-deb8-c089-2897e0346500.html
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23、县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件;鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346503.html
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210.哪些不是与食品直接接触( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-88c8-c089-2897e0346501.html
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242.审核是一个( )的过程
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-b7a8-c089-2897e0346500.html
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185.食品厂工具材料必须使用( )制作
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-6750-c089-2897e0346501.html
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63. 不属于蛋白质起泡的必要条件的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-6a88-c003-bc7499099f00.html
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117.以下关于HACCP的说法,正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-e450-c089-2897e0346500.html
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21. 维生素K的主要作用是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2820-c003-bc7499099f00.html
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41.食品的制造者如是依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司(子公司)或集团公司的生产基地,可以标示()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-d130-c089-2897e0346500.html
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118.关键控制点可以依据以下()来确定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-34a8-c089-2897e0346503.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
判断题
)
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食品生物化学复习题

33、HACCP体系所关注的是食品的质量是否合格。( )

A、正确

B、错误

答案:B

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食品生物化学复习题
相关题目
39.预包装食品是指,经预先定量(),向消费者直接提供的食品。

A.  包装

B.  装入(灌入)容器中

C.  贮存在仓库中

D.  生产

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-deb8-c089-2897e0346500.html
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23、县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件;鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e0346503.html
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210.哪些不是与食品直接接触( )

A.  加工设备

B.  内包装材料

C.  操作设备的按钮

D.  加工人员的工作服

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242.审核是一个( )的过程

A.  发现不合格

B.  抽样调查

C.  对不合格处置

D.  检验产品

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185.食品厂工具材料必须使用( )制作

A.  食品级不锈钢

B.  塑料

C.  木材

D.  竹板

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63. 不属于蛋白质起泡的必要条件的是( )

A.  蛋白质在气-液界面吸附形成保护膜

B.  蛋白质充分伸展和吸附

C.  在界面形成黏弹性较好的蛋白质膜

D.  具有较高的蛋白质浓度

解析:null

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117.以下关于HACCP的说法,正确的是()。

A.  实用性

B.  预防性

C.  动态性

D.  零风险

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21. 维生素K的主要作用是()

A.  抗氧化剂

B.  促进血液凝固

C.  促进骨骼生长

D.  促进年幼动物生长

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2820-c003-bc7499099f00.html
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41.食品的制造者如是依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司(子公司)或集团公司的生产基地,可以标示()。

A.  集团公司的名称、地址

B.  分公司(生产基地)的名称、地址

C.  集团公司的名称、地址和分公司(生产基地)的名称、地址

D.  集团公司的名称、地址或集团公司的名称、地址和分公司(生产基地)的名称、地址

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118.关键控制点可以依据以下()来确定。

A.  判断树

B.  控制措施对确定危害控制的严重程度

C.  行业专家的意见

D.  环境卫生清洁状况

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-34a8-c089-2897e0346503.html
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