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食品生物化学复习题
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3、《食品安全法》中规定,国家建立食品安全风险监测制度,对( )进行监测。

A、 食源性疾病

B、 食品污染

C、 食品中的有害因素

D、 食品中的物理因素

答案:ABC

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63.以下属于 GB/T19001-2015 标准 8.4 控制范围的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-fdf8-c089-2897e0346501.html
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154.依据ISO9001-2015标准,当要求测量溯源时,测量设备应( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2720-c089-2897e0346501.html
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46.GB/T19001-2015 标准要求最高管理者应按策划的时间间隔评审质量管理体系 , 以确保其持续的 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-01c0-c089-2897e0346500.html
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35、HACCP体系所阐述的关键控制点即生产加工过程中的关键工序。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e034650f.html
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48.策划监视、测量、分析和评价时应确定()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b570-c089-2897e0346502.html
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60.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-fa10-c089-2897e0346500.html
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47.涩味呈味物质的最主要的代表物质是() ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4f30-c003-bc7499099f01.html
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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )
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68.采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当让步接收。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346500.html
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104. 青霉( )和曲霉( )的无性繁殖产生( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-2cb8-c089-2897e0346501.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
多选题
)
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食品生物化学复习题

3、《食品安全法》中规定,国家建立食品安全风险监测制度,对( )进行监测。

A、 食源性疾病

B、 食品污染

C、 食品中的有害因素

D、 食品中的物理因素

答案:ABC

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食品生物化学复习题
相关题目
63.以下属于 GB/T19001-2015 标准 8.4 控制范围的是()

A.  采购原材料

B.  OEM生产

C.  生产过程外包

D.  由同一母公司下属的兄弟公司协作

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154.依据ISO9001-2015标准,当要求测量溯源时,测量设备应( )

A.  按照规定的时间间隔或在使用前进行校准和(或)检 定(验证)

B.  予以标识,以确定其状态

C.  予以保护,防止失效

D.  以上都是

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46.GB/T19001-2015 标准要求最高管理者应按策划的时间间隔评审质量管理体系 , 以确保其持续的 ()。

A.  符合性、实施性和有效性

B.   符合性、充分性和有效性

C.   适宜性、充分性和有效性

D.   适宜性、实施性和有效性

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35、HACCP体系所阐述的关键控制点即生产加工过程中的关键工序。( )

A. 正确

B. 错误

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48.策划监视、测量、分析和评价时应确定()

A.  .监视和测量的对象

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60.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。

A.  得到有关授权人员的批准

B.  适用时得到顾客批准

C.  得到最高领导同意

D.  得到放行产品或交付服务人员的同意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-fa10-c089-2897e0346500.html
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47.涩味呈味物质的最主要的代表物质是() ( )

A.  茶碱

B.  氨基酸

C.  单宁

D.  乳酸

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4f30-c003-bc7499099f01.html
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108. 微生物的营养类型,根据其所需碳素营养物质的不同,分为有机营养型和无机营养型;根据其生长所需的能量来源不同分为光能营养型和化能营养型。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ffa8-c089-2897e034650b.html
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68.采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当让步接收。( )

A. 正确

B. 错误

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104. 青霉( )和曲霉( )的无性繁殖产生( )。

A.  外生的孢囊孢子

B.  外生的分生孢子

C.  外生的节孢子

D.  外生的游动孢子

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