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食品生物化学复习题

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233.ISO22000:2018标准涉及的人员能力,可以从( )获得.

A、　教育

B、　培训

C、　技能和经验

D、　以上都对

答案：D

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100.原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是:( )

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32.各种配料按制造或加工食品时加入量的排列顺序不对的是( )

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246.被撤回产品的处置可以包括( )

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53.鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统),进行记录和文件管理。( )

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119.基团转位和主动运输的主要差别是:( )

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115.T4噬菌体的装配包括的亚装配过程有( )

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12、食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的,该许可证继续有效。 ( )

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9. 有关蛋白质三级结构的描述,错误的是( )

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28.进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭()签发的通关证明放行。

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128.以下哪一个不是质量管理体系审核的依据?()

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单选题

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食品生物化学复习题

233.ISO22000:2018标准涉及的人员能力,可以从( )获得.

A、　教育

B、　培训

C、　技能和经验

D、　以上都对

答案：D

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100.原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是:( )

A. 　异染粒

B. 　肝糖粒

C. 　淀粉粒

D. 　聚-β-羟基丁酸

点击查看答案

32.各种配料按制造或加工食品时加入量的排列顺序不对的是( )

A. 　递减

B. 　递增

C. 　随意

D. 　前后

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246.被撤回产品的处置可以包括( )

A. 　销毁、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的

B. 　销毁、模拟撤回、实际撤回和进一步加工

C. 　缩小范围使用、改变预期用途、重新加工和确定按原有预期用途使用是安全的

D. 　改变预期用途、模拟撤回、实际撤回和进一步加工

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53.鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统),进行记录和文件管理。( )

A. 正确

B. 错误

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119.基团转位和主动运输的主要差别是:( )

A. 　运输中需要各种载体参与

B. 　需要消耗能量

C. 　改变了被运输物质的化学结构

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115.T4噬菌体的装配包括的亚装配过程有( )

A. 　2个

B. 　3个

C. 　4个

D. 　5个

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12、食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的,该许可证继续有效。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

9. 有关蛋白质三级结构的描述,错误的是( )

A. 　具有三级结构的多肽链都有生物活性

B. 　三级结构是单体蛋白质或亚基

C. 　三级结构的稳定性由次级键维持

D. 　亲水基团多位于三级结构的表面

解析：null

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28.进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭()签发的通关证明放行。

A. 　国务院

B. 　出入境检验检疫机构

C. 　工商行政部门

D. 　卫生行政部门

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128.以下哪一个不是质量管理体系审核的依据?()

A. 　IS09001标准和法律法规

B. 　质量管理体系文件

C. 　IS09004标准

D. 　合同

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