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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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184.关于车间的流向,以下叙述错误的是( )。

A、 人员流向是从高清洁区流向低清洁区

B、 物体流向是从高清洁区流向低清洁区

C、 水流向是从高清洁区流向低清洁区

D、 气体流向是从高清洁区流向低清洁区

答案:B

食品生物化学复习题
3、《食品安全法》中规定,国家建立食品安全风险监测制度,对( )进行监测。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-cb30-c089-2897e0346502.html
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34. 抗脚气病维生素是() ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-3ba8-c003-bc7499099f01.html
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70. 油脂酸价反映油脂的?
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-7258-c003-bc7499099f02.html
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21. 维生素K的主要作用是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2820-c003-bc7499099f00.html
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45.审核方案 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-fdd8-c089-2897e0346502.html
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166.引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-32d8-c089-2897e0346500.html
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174.米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠,俗称( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346501.html
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112. 病毒含有的核酸通常是:()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-30a0-c089-2897e0346503.html
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171.下列属于食源性病毒的有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5b98-c089-2897e0346504.html
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54.为了便于成品运输,宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f3f0-c089-2897e0346500.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

184.关于车间的流向,以下叙述错误的是( )。

A、 人员流向是从高清洁区流向低清洁区

B、 物体流向是从高清洁区流向低清洁区

C、 水流向是从高清洁区流向低清洁区

D、 气体流向是从高清洁区流向低清洁区

答案:B

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食品生物化学复习题
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3、《食品安全法》中规定,国家建立食品安全风险监测制度,对( )进行监测。

A.  食源性疾病

B.  食品污染

C.  食品中的有害因素

D.  食品中的物理因素

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34. 抗脚气病维生素是() ( )

A.  硫胺素

B.  钴胺素

C.  叶酸

D.  泛酸

解析:null

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70. 油脂酸价反映油脂的?

A.  新鲜度和质量好坏

B.  不饱和程度

C.  水解速度

D.  氧化程度

解析:null

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21. 维生素K的主要作用是()

A.  抗氧化剂

B.  促进血液凝固

C.  促进骨骼生长

D.  促进年幼动物生长

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2820-c003-bc7499099f00.html
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45.审核方案 ()。

A.  是针对特定时间段所策划并具有特定目的的一组(一次或多次)审核安排

B.   就是对审核进行策划后形成的文件

C.   是审核检查方案

D.   是审核计划

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166.引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是( )

A.  罐头食品

B.  发酵食品

C.  海产品

D.  火腿肠

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174.米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠,俗称( )。

A.  石膏

B.  吊白块

C.  烧碱

D.  滑石粉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346501.html
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112. 病毒含有的核酸通常是:()

A.  DNA和RNA

B.  DNA或RNA

C.  DNA

D.  RNA

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171.下列属于食源性病毒的有( )

A.  金黄色葡萄球菌

B.  溶组织阿米巴

C.  诺沃克病毒

D.  沙门氏菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5b98-c089-2897e0346504.html
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54.为了便于成品运输,宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。( )

A. 正确

B. 错误

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