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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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5.下面关于食品安全的表述,正确的是:( )

A、 经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物

B、 食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C、 原料天然,食品中不含有任何人工合成物质

D、 虽然过了保质期,但外观、口感正常

答案:B

食品生物化学复习题
128. 既是苦味物质又是鲜味物质的是( ) ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-cc30-c003-bc7499099f00.html
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214.“HACCP不是一个零风险的体系”这句话的意思是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-8cb0-c089-2897e0346502.html
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45.以下标示保质期的方式正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b188-c089-2897e0346503.html
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130.关于设计和开发的输入,正确的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1398-c089-2897e0346500.html
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160.组织应确定所要求的交付后活动的覆盖范围和程度时,应考虑下列哪些活动( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346503.html
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200. 糖类是一类有甜味的物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-2220-c003-bc7499099f01.html
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115.最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346504.html
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11.国家对产品质量实行( )为主要方式的监督检查制度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-de98-c089-2897e0346503.html
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123. 水分子可以通过( )进入细胞。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-0bc8-c089-2897e0346505.html
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118. 既是苦味物质又是鲜味物质的是()
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

5.下面关于食品安全的表述,正确的是:( )

A、 经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物

B、 食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C、 原料天然,食品中不含有任何人工合成物质

D、 虽然过了保质期,但外观、口感正常

答案:B

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食品生物化学复习题
相关题目
128. 既是苦味物质又是鲜味物质的是( ) ( )

A.  单宁

B.  茶碱

C.  亮氨酸

D.  咖啡碱

解析:null

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214.“HACCP不是一个零风险的体系”这句话的意思是( )。

A.  有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用,而对异常的食品安全危害不起作用。

B.  有效的HACCP体系可以最大限度的减少食品安全危害至可接受水平,并可以持续改进,而非消除所有危害。

C.  HACCP体系只对大部分食品安全危害起作用,而其它的食品安全危害只通过传统的检验方法来解决。

D.  有效的HACCP体系可以提高生产管理水平,但不能确保食品产品的安全。

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45.以下标示保质期的方式正确的是()

A.  “最好在……之前食用”

B.  “……之前食用最佳”

C.  “此日期前食用最佳……”

D.  “保质期(至)……”

E.  “保质期××个月[××日(天),×年]”

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130.关于设计和开发的输入,正确的是( )

A.  设计和开发输入应完整、清楚,满足设计和开发的目的

B.  应解决相互冲突的设计和开发输入

C.  组织应保留有关设计和开发输入的形成文件的信息

D.  以上全部

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160.组织应确定所要求的交付后活动的覆盖范围和程度时,应考虑下列哪些活动( )。

A.  家电产品的三包协议

B.  家电产品中有毒化学物残留

C.   一次性PET 饮水瓶废弃后的回收

D.   以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-53c8-c089-2897e0346503.html
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200. 糖类是一类有甜味的物质。

A. 正确

B. 错误

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115.最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfb-0390-c089-2897e0346504.html
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11.国家对产品质量实行( )为主要方式的监督检查制度。

A.  抽查

B.  检测

C.  检验

D.  验证

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123. 水分子可以通过( )进入细胞。

A.  主动运输

B.  扩散

C.  促进扩散

D.  基团转位

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118. 既是苦味物质又是鲜味物质的是()

A.  单宁

B.  茶碱

C.  亮氨酸

D.  咖啡碱

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-bc90-c003-bc7499099f01.html
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