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食品生物化学复习题

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食品生物化学复习题

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176.在隔夜米饭中最容易发现的致病菌是:( )

A、　沙门菌

B、　蜡样芽胞杆菌

C、　副溶血弧菌

D、　单增李氏特氏菌

答案：B

食品生物化学复习题

76.管理评审的时间安排适当的是()

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62.准确度的大小由( )决定。

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13、在中华人民共和国境内从事食品的包装材料的生产经营,不需遵守本法。( )

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87.()是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。

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189. 胡萝卜用油炒着吃才能充分吸收胡萝卜素。

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54.为了便于成品运输,宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。( )

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165.( )属于化学性危害

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249.下列因素导致必须对HACCP计划采取确认行动( )

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74.以下哪些属于分析和评价的内容?()

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127. 蔬菜维生素损失最小的加工是()

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食品生物化学复习题

题目内容

(

单选题

)

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食品生物化学复习题

176.在隔夜米饭中最容易发现的致病菌是:( )

A、　沙门菌

B、　蜡样芽胞杆菌

C、　副溶血弧菌

D、　单增李氏特氏菌

答案：B

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76.管理评审的时间安排适当的是()

A. 　每年进行

B. 　在外部审核前进行

C. 　固定的时间

D. 　按照策划的时间间隔进行

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62.准确度的大小由( )决定。

A. 　随机误差

B. 　系统误差

C. 　系统误差肯随机误差

D. 　运算误差

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13、在中华人民共和国境内从事食品的包装材料的生产经营,不需遵守本法。( )

A. 正确

B. 错误

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87.()是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。

A. 　控制点

B. 　操作极限

C. 　关键控制点

D. 　以上都不是

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189. 胡萝卜用油炒着吃才能充分吸收胡萝卜素。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

54.为了便于成品运输,宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

165.( )属于化学性危害

A. 　放射性污染

B. 　碎玻璃

C. 　黄曲霉毒素

D. 　有机磷农药

点击查看答案

249.下列因素导致必须对HACCP计划采取确认行动( )

A. 　原料改变

B. 　重复出现偏差

C. 　法律法规要求的变化

D. 　以上都是

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74.以下哪些属于分析和评价的内容?()

A. 　质量管理体系的绩效和有效性

B. 　策划是否得到有效实施

C. 　针对风险和机遇所采取措施的有效性

D. 　以上都是

点击查看答案

127. 蔬菜维生素损失最小的加工是()

A. 　切块

B. 　不切

C. 　切碎

D. 　切段

解析：null

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