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铁路专业技术岗位竞聘题库
800
简答题

93.《铁路旅客运输服务质量规范》(空调列车部分)第3.6条:对电气化厨房设备是如何规定的?

答案解析

正确答案:答:电气化厨房设备在明显位置粘贴操作说明和安全操作规程,使用前确认电源控制柜技术状态良好,操作时按规定使用电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉、电冰箱、蒸饭箱等电器设备,使用中有人监管,用后清洁,餐车离人断电。灶台上保持干燥、清洁,不放导磁体。不使用电磁炉油炸食品。不带电清洁和用水冲刷,不自行拆卸电气设备。电气化餐车电炸锅内油面高于1/4油锅深度,最高油面高度不超过油位警告标志,油温设定值严禁超过200℃。
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