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多选题
36.关于食品生产企业顶棚的说法,以下表述正确的是( )。
A
顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造
B
不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚
C
顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下
D
蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方
答案解析
正确答案：ACD
解析：
解析:根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)4.2.2.1 顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造;若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。4.2.2.2 顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生。4.2.2.3 蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。
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