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多选题
34.食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染( )。
A
生产车间工艺布局不合理
B
防虫设施不足或放置不合理
C
包装材料消毒不彻底
D
车间洁净度不够
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
解析:根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)4.1.1 厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染。4.1.2 厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局,预防和降低产品受污染的风险。4.1.3 厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。如:通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区;或清洁作业区和一般作业区等。一般作业区应与其他作业区域分隔。4.1.4 厂房内设置的检验室应与生产区域分隔。
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