38.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的( )的污染。

1.已知金黄色葡萄球菌在肉制品中限量要求为n=5,c=1,m=100CFU/g( ),M=1000CFU/g( )。如果在采集的5件样品中有2件样品的检测结果在100到1000CFU/克(毫升)之间,我们就判断该批产品不合格,存在金黄色葡萄球菌感染的风险。

6.兽药残留是指动物产品的任何可食用部分中所有与药物有关的物质的残留,包括药物原形或/和其代谢产物两部分。

5.β-兴奋剂类这类药物不属于违法添加及滥用。

4含有兽药残留的农产品不安全。

3.动物性食品仅是指供人食用的动物组织。

2.食品动物是指各种供人食用或其产品供人食用的动物。

1.最大残留限量( )是指对食品动物用药后,允许存在于食物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度(以鲜重计,表示为μg/kg)。

7.在GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》发布后, 新发布实施的食品安全国家标准(GB 23200) 同样适用于相应参数的检测。

6.农药残留的测定应按照标准选择正确的测定部位。

5.如某种农药的最大残留限量应用于某一食品类别时, 在该食品类别下的所有食品均适用, 有特别规定的除外。